Arroz de Alho

Este arroz fica muito bom. Fica soltinho e com sabor ligeiro a alho. Óptimo para acompanhar carnes assadas ou fritas..

Arroz de Alho

Ingredientes

2 chávenas de arroz agulha (uso cigala)
4 chávenas de água a ferver
3 dentes alho
azeite
sal

Preparação

Ñum tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar o alhos picadinhos. Deixar os alhos ficarem dourados. De seguida juntar o arroz e o sal. Deixar o arroz "fritar" um pouco. De seguida juntar um pouco de água. A água vai-se juntando aos poucos, conforme vai secando. 
Mexer sempre entre cada adição de água. Servir quente ou frio numa salada a gosto..
Beijinhos

Peito de Frango de Fricassé com Arroz de Feijão

Peito de Frango de Fricassé com Arroz de Feijão

Para o Frango
Ingredientes (3 pessoas)

3 peitos de Frango partidos aos pedaços ( aos cubos ou ás tiras)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
sumo de 2 limões
3 gemas de ovo
salsa picadinha
azeite e sal qb

Preparação do Frango

Num tacho largo levar ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho. De seguida juntar o frango e a folha de louro e metade do sumo de limão. Tapar o tacho e deixar cozinhar por uns 10 minutos até estar bem cozinhado e com pouco molho. Á parte juntar as gemas com a salsa e o resto do sumo de limão, mexer bem e juntar ao frango e mexer bem. deixar cozinhar por mais 2 minutos e servir de seguida.

Para o arroz
Ingredientes

500 grs de arroz agulha
1 lata de feijão encarnado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres de polpa de tomate
salsa
azeite e sal qb

Preparação do arroz

Num tacho levar o azeite ao lume com a cebola e o alho. Deixar refogar um pouco e juntar o feijão da lata. Deixar cozinhar um pouco e juntar a polpa de tomate e a salsa. Deixar cozinhar mais um pouco e juntar de seguida o arroz. Mexer bem até o arroz secar todo o molho do preparado do feijão e juntar de seguida água quente suficiente para a cozedura do arroz. Eu deixo no lume mais ou menos 8 a 10 minutos e apago o lume para o arroz abrir com o vapor que fica no tacho.
Beijinhos..

Arroz de Gambas

Arroz de Gambas

Ingredientes

500 grs de gambas (+ ou -)
500 grs de Arroz agulha (eu uso Cigala)
100 ml de vinho branco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
200 ml de polpa de tomate
coentros
azeite e sal qb

Preparação

Levar ao lume uma panela com água. Deixar ferver e juntar as gambas. Esperar 7 minutos e juntar um pouco de sal. Não se pode pôr muito sal porque a água vai ser usada no arroz e depois fica salgado. Assim que as gambas tiverem cozidas, retirar do tacho e coar a água da cozedura. Reservar. De seguida colocar o azeite num tacho com a cebola e o alho. Deixar refogar um pouco e juntar a polpa de tomate, o vinho branco e um pouco da água da cozedura das gambas. deixar ferver e juntar o arroz. Quando o arroz secar o liquido, juntar mais água da cozedura das gambas, em quantidade suficiente para cozer o arroz. ( eu deixo o arroz cozer por 10 minutos e desligo o lume, ficando o arroz a abrir no vapor que permanece no tacho).
Por fim juntar as gambas sem casca ou com casca conforme preferirem e os coentros picados. Servir logo de seguida para o arroz não secar muito.
Nota: Eu juntei meio pacote de delicias do mar, mas como há muita gente que não gosta, não referi na receita.
Espero que gostem..
Beijinhos..