Gambas Fritas

Gambas Fritas 

1 Kg de gambas médias
5 dentes de alho
1 malagueta
sal
coentros
sumo de 1 limão
azeite
margarina (1 colher de sopa cheia)

Temperar as gambas com alguma antecedência com o sumo do limão os alhos e o sal.. Numa frigideira colocar o azeite e a malagueta.. Quando estiver bem quente juntar as gambas e deixar fritar.. Quase no fim juntar a margarina e os coentros picadinhos. Mexer bem e servir de seguida..

Deliciem-se..

Gambas Fritas Com Cerveja

Estas gambas foram feitas no Natal 2012, mas só agora as estou a postar..
Ficam muito boas e o molho é de comer e comer e comer.. ;-)

Gambas Fritas com Cerveja

Ingredientes
(6 pessoas)

2 kg de Gambas Frescas ou Descongeladas
6 dentes de alho
azeite
1/2 cerveja de lata
2 malaguetas ( opcional para quem gosta )
sal
1 colher sopa de Mostarda

Colocar numa Frigideira larga azeite a aquecer. Juntar as gambas e temperar com sal a gosto. De seguida colocar os alhos partidos grosseiramente, as malaguetas, a mostarda e metade da lata da cerveja. Deixar fritar bem quase até ficar sem molho. Deitar mais um pouco da cerveja e apagar o lume. Servir ainda mornos, acompanhados de umas torradas e uma bebida bem fresquinha ;-)

Espero que gostem.. Beijinhos

Arroz de Gambas

Arroz de Gambas

Ingredientes

500 grs de gambas (+ ou -)
500 grs de Arroz agulha (eu uso Cigala)
100 ml de vinho branco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
200 ml de polpa de tomate
coentros
azeite e sal qb

Preparação

Levar ao lume uma panela com água. Deixar ferver e juntar as gambas. Esperar 7 minutos e juntar um pouco de sal. Não se pode pôr muito sal porque a água vai ser usada no arroz e depois fica salgado. Assim que as gambas tiverem cozidas, retirar do tacho e coar a água da cozedura. Reservar. De seguida colocar o azeite num tacho com a cebola e o alho. Deixar refogar um pouco e juntar a polpa de tomate, o vinho branco e um pouco da água da cozedura das gambas. deixar ferver e juntar o arroz. Quando o arroz secar o liquido, juntar mais água da cozedura das gambas, em quantidade suficiente para cozer o arroz. ( eu deixo o arroz cozer por 10 minutos e desligo o lume, ficando o arroz a abrir no vapor que permanece no tacho).
Por fim juntar as gambas sem casca ou com casca conforme preferirem e os coentros picados. Servir logo de seguida para o arroz não secar muito.
Nota: Eu juntei meio pacote de delicias do mar, mas como há muita gente que não gosta, não referi na receita.
Espero que gostem..
Beijinhos..

Camarões e Vieiras Salteados

Aqui fica um delicioso petisco que pode ser servido como entrada ou apenas como petisco para acompanhar uma cervejinha fresquinha..

Ingredientes:

500 grs Camarões médios

300 grs de Vieiras Com ou sem Coral

5 dentes de alho

2 malaguetas

sal q.b.

100 grs Margarina ( eu uso vaqueiro) 

1 dl de azeite

pimenta q.b.

1 cálice de wishky ( ou outra bebida que tenham em casa)

Preparação

Antes de começar a cozinhar, deixe descongelar os camarões e as vieiras por causa do excesso de água.

Numa Frigideira larga ponha a aquecer o azeite. Quando estiver quente, coloque ao mesmo tempo os camarões, as vieiras, os alhos partidos ás fatias grossas, o sal, as malaguetas, uma pitada de pimenta e a margarina. deixar fritar até o molho reduzir para metade. Por ultimo juntar o cálice de wishky e deixar apurar por uns 5 minutos..

Sirva quente..

Espero que gostem..

Beijinhos.. ;-)