Arroz de Gambas

Arroz de Gambas

Ingredientes

500 grs de gambas (+ ou -)
500 grs de Arroz agulha (eu uso Cigala)
100 ml de vinho branco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
200 ml de polpa de tomate
coentros
azeite e sal qb

Preparação

Levar ao lume uma panela com água. Deixar ferver e juntar as gambas. Esperar 7 minutos e juntar um pouco de sal. Não se pode pôr muito sal porque a água vai ser usada no arroz e depois fica salgado. Assim que as gambas tiverem cozidas, retirar do tacho e coar a água da cozedura. Reservar. De seguida colocar o azeite num tacho com a cebola e o alho. Deixar refogar um pouco e juntar a polpa de tomate, o vinho branco e um pouco da água da cozedura das gambas. deixar ferver e juntar o arroz. Quando o arroz secar o liquido, juntar mais água da cozedura das gambas, em quantidade suficiente para cozer o arroz. ( eu deixo o arroz cozer por 10 minutos e desligo o lume, ficando o arroz a abrir no vapor que permanece no tacho).
Por fim juntar as gambas sem casca ou com casca conforme preferirem e os coentros picados. Servir logo de seguida para o arroz não secar muito.
Nota: Eu juntei meio pacote de delicias do mar, mas como há muita gente que não gosta, não referi na receita.
Espero que gostem..
Beijinhos..

Croissants de Nutella

Num domingo destes, resolvi fazer estes mimos para os familiares.. Ficaram tão bons que nem chegaram a arrefecer.. eh eh eh 

Croissants de Nutella

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (forma redonda)
Nutella a gosto
1 ovo
2 colheres de leite
pepitas de chocolate

Preparação

Coloquei a massa folhada em cima de um tabuleiro sem retirar o papel vegetal que vem juntamente com a massa. Fatiei a massa em 8 fatias (como se faz na pizza)..
No rebordo mais largo coloquei uma colher de sobremesa cheia de nutella. De seguida enrolei, no sentido rebordo/meio.. Bati o ovo com o leite e pincelei os croissants. Coloquei as pepitas de chocolate por cima e levei ao forno a 190o por 15 minutos..

Et voilá..

Beijinhos

Bifes de Frango Especiais

Estes bifes de frango panados, têm uma história engraçado por detrás.. Comprei 2 peitos de frango grandes e temperei-os para assar no forno, com a sopa de cebola e a cerveja.. Bem na hora de os colocar no forno, o marido torceu o nariz e pediu antes panados eh eh eh .. E agora? Estão temperados para assar no forno!! Não faz mal, faz panados com esse tempero que deve ficar bom.. E não é que ele acertou!! FICARAM DELICIOSOS!!! Um panados muito diferentes mas maravilhosos..

Bifes de Frango Especiais

Ingredientes

2 peitos de frango grandes (fatiados em bifes finos)

1 pacote de sopa de cebola ( eu uso da Knoor)
alho q.b.

1 limão

3 ovos

Pão Ralado ( uso da Marca Espiga Ervas Finas)

Oléo para fritar

Preparação

Fatiar os feitos de Frango em bifes fininhos. Temperar com o pacote da sopa de cebola, o sumo do limão e o alho. Deixar no frio por 2 horas para ganhar gosto. Num prato colocar o pão ralado em quantidade suficiente para passar os bifes. Num prato fundo ou numa tigela, bater os ovos. Colocar o óleo a aquecer e começar a fritar os bifes. Passar o bife pelo ovo, de seguida pelo pão ralado e fritar. Atenção que o óleo tem que estar bem quente, caso contrário os panados ficam muito ensopados e gordurosos.

Servi com rodelas de limão e esparguete..

Espero que gostem..

Beijinhos..

Camarões e Vieiras Salteados

Aqui fica um delicioso petisco que pode ser servido como entrada ou apenas como petisco para acompanhar uma cervejinha fresquinha..

Ingredientes:

500 grs Camarões médios

300 grs de Vieiras Com ou sem Coral

5 dentes de alho

2 malaguetas

sal q.b.

100 grs Margarina ( eu uso vaqueiro) 

1 dl de azeite

pimenta q.b.

1 cálice de wishky ( ou outra bebida que tenham em casa)

Preparação

Antes de começar a cozinhar, deixe descongelar os camarões e as vieiras por causa do excesso de água.

Numa Frigideira larga ponha a aquecer o azeite. Quando estiver quente, coloque ao mesmo tempo os camarões, as vieiras, os alhos partidos ás fatias grossas, o sal, as malaguetas, uma pitada de pimenta e a margarina. deixar fritar até o molho reduzir para metade. Por ultimo juntar o cálice de wishky e deixar apurar por uns 5 minutos..

Sirva quente..

Espero que gostem..

Beijinhos.. ;-)

Delícia de Morangos

Delícia de Morangos

1kg de Morangos
1 pacote de natas bem frescas
1 clara de ovo
200 grs de açucar
5 folhas de gelatina
3 colheres de leite quente ( para dissolver as folhas de gelatina)

Preparação

Lavar bem os morangos e reduzi-los a pure. De seguida bater as natas com o açúcar até ficarem em chantilly. Noutro recipiente, bater a clara do ovo em castelo. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 1 minuto, até ficarem moles. Dissolve-las no leite quente e misturar com o puré dos morangos. Por fim, misturar todos os preparados delicadamente com uma vara de arames deixando um pouco de puré dos morangos para a decoração do doce. Levar ao frio por 4 horas sensivelmente e antes de servir decorar com o puré de morangos que reservou..

Espero que gostem..

Beijinhos

Lazanha Bolonhesa

Hoje apeteceu-me publicar umas receitinhas.. ;-)

Lazanha Bolonhesa

INGREDIENTES

1 kg de carne picada (porco e vaca meio kg de cada)
1 chouriço de carne bom
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 cenoura ralada
1 copo de cerveja
molho bechamel (Uso de compra dois pacotes dos grandes)
1 garrafa das pequenas de polpa de tomate (uso guloso)
salsa
oregãos
noz moscada
pimenta
sal
folhas de lasanha (Eu uso lazanha fresca)
queijo mozzarela ralado

PREPARAÇÃO

Começar por fazer um ligeiro refogado com o azeite, o alho, a cebola e o chouriço, tudo picado. Mistura-se a carne. De seguida a cenoura ralada e o tomate (polpa). Refresca-se com a cerveja e deixa-se cozer um bom bocado.. De seguida junta-se a salsa, os oregãos, a noz moscada, a pimenta e rectifica-se o sal. Deve ficar com algum molho para quando for ao forno cozer as placas da lazanha.

Por ultimo é só colocar num tabuleiro ás camadas..
Molho bechamel, para untar o tabuleiro, folhas de lasanha colocadas de maneira a tapar o fundo do tabuleiro, o preparado da carne, mais molho bechamel, novamente lazanha, carne, molho bechamel e lazanha. Costumo colocar 3 camadas de tudo sendo a última camada de molho bechamel em boa quantidade e polvilhado com queijo ralado.
Vai ao forno durante cerca de 50 m a 180 graus, até ficar bem gratinada.
Servi com uma generosa salada de alface e tomate..

Definitivo, como tudo o que é simples...

Nossa dor não advém das coisas vividas, mas das coisas que foram sonhadas e não se cumpriram. Sofremos por quê? Porque automaticamente esquecemos o que foi desfrutado e passamos a sofrer pelas nossas projeções irrealizadas, por todas as cidades que gostaríamos de ter conhecido ao lado do nosso amor e não conhecemos, por todos os filhos que gostaríamos de ter tido junto e não tivemos, por todos os shows e livros e silêncios que gostaríamos de ter compartilhado, e não compartilhamos. Por todos os beijos cancelados, pela eternidade. Sofremos não porque nosso trabalho é desgastante e paga pouco, mas por todas as horas livres que deixamos de ter para ir ao cinema, para conversar com um amigo, para nadar, para namorar. Sofremos não porque nossa mãe é impaciente conosco, mas por todos os momentos em que poderíamos estar confidenciando a ela nossas mais profundas angústias se ela estivesse interessada em nos compreender. Sofremos não porque nosso time perdeu, mas pela euforia sufocada. Sofremos não porque envelhecemos, mas porque o futuro está sendo confiscado de nós, impedindo assim que mil aventuras nos aconteçam, todas aquelas com as quais sonhamos e nunca chegamos a experimentar. Por que sofremos tanto por amor? O certo seria a gente não sofrer, apenas agradecer por termos conhecido uma pessoa tão bacana, que gerou em nós um sentimento intenso e que nos fez companhia por um tempo razoável, um tempo feliz. Como aliviar a dor do que não foi vivido? A resposta é simples como um verso: Se iludindo menos e vivendo mais!!! A cada dia que vivo, mais me convenço de que o desperdício da vida está no amor que não damos, nas forças que não usamos, na prudência egoísta que nada arrisca, e que, esquivando-nos do sofrimento, perdemos também a felicidade. A dor é inevitável... O sofrimento é opcional !!! Carlos Drumond de Andrade