Gambas Fritas
1 Kg de gambas médias
5 dentes de alho
1 malagueta
sal
coentros
sumo de 1 limão
azeite
margarina (1 colher de sopa cheia)
Temperar as gambas com alguma antecedência com o sumo do limão os alhos e o sal.. Numa frigideira colocar o azeite e a malagueta.. Quando estiver bem quente juntar as gambas e deixar fritar.. Quase no fim juntar a margarina e os coentros picadinhos. Mexer bem e servir de seguida..
Deliciem-se..
Quem me conhece bem, sabe a que a minha carne de eleição é o frango e sempre que posso, faço..
Frango á Passarinho
Ingredientes:
-1 frango
-1 limão (sumo)
-2 dentes de alho
-1 folha de louro
-sal
-pimenta
-1dl azeite
Preparação:
Lave bem o frango limpe-o de gorduras e corte-o aos bocadinhos. Numa tigela, tempere o frango com os alhos esmagados, a folha de louro,o sumo de limão, sal, pimenta e marinar umas horas. Numa frigideira larga coloque o azeite a aquecer, escorra os pedaçinhos do frango e frite-os no azeite até ficarem lourinhos e passados. No fim quando já estiver bem frito, retiram-se os pedaços de frango, deite a marinada na frigideira, deixe ferver e regue o frango com este molho. Fica delicioso..
Acompanhei com arroz de Feijão..
Podem acrescentar picante ao tempero, isso já é opcional..
Beijinhos
Migas com Carne de Porco
Ingredientes
2 lombinhos de porco
1 chouriço de carne
Pão duro
alhos
coentros
2 colheres (sopa) de massa pimentão
vinho branco
Azeite
sal
Preparar a carne
Partir os lombinhos aos pedaços. Temperar com sal, alhos, massa de pimentão e vinho branco. Deixar tomar gosto por umas horas. Numa frigideira colocar o azeite a aquecer, quando o azeite estiver quente colocar a carne e o chouriço ás rodelas e deixar fritar. Reservar o molho do tempero da carne. Quando já estiver quase frita colocar o molho do tempero e deixar fritar mais uns minutos.
Preparar as migas
Numa tigela grande e larga colocar o pão partido aos pedaços. Ferver água com um dente de alho e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver deitar por cima do pão para amolecer. Numa frigideira colocar azeite, alho partido e coentros picados. Deixar fritar uns minutos e colocar o pão molhado e espremido do excesso de água. Enrolar com a ajuda de uma espátula. Servir de imediato com a Carne.
Beijinhos..
O ALMOÇO POR CÁ FOI, COZIDO Á PORTUGUESA..
SÃO SERVIDOS??
Ingredientes
(4 pessoas)
As carnes ( as quantidades variam conforme as pessoas que vão comer)
Carne de Vaca para cozer (quantidade a gosto)
1 kg de carne de porco para cozer ( eu uso da perna e da entremeada)
1 pedaço de entrecosto
1 pedaço pequeno de bacon
1 pedaço de toucinho gordo (aquele alto e branco que vem carregado de sal)
1 orelha de porco
1 pé de porco
1/5 frango
1 chouriço carne
1 chouriço mouro
1 chouriço de sangue
1 morcela de sangue
1 morcela de arroz
1 farinheira
Os legumes
2 couves portuguesas
1 couve lombardo
1 couve coração
8 batatas
8 cenouras
4 nabos
8 vagens de feijão verde
Temperos
sal
hortelã
salsa
Preparação
Umas horas antes de preparar o cozido, temperei as carnes com sal generosamente.
Colocar uma panela grande ao lume, meia de água e deixar ferver. Entretanto retirarei o excesso de sal das carnes. Umas até lavei para não ficarem salgadas. Quando a água começou a ferver coloquei as carnes todas, excepto a farinheira e o chouriço de sangue, que cozi em tachos á parte e separadamente pois podiam rebentar. O chouriço de sangue, antes de se por a cozer em água fria tem que se picar com um garfo umas 4 vezes em sítios diferentes. Coloquei na panela junto com as carnes, os caldos knoor. Não meti sal. Deixei cozer durante 1hora em lume médio. Convém ir vendo se as carnes estão cozidas. Quando acabaram de cozer, retirei as carnes todas da panela para um tacho e na água que ficou cozi os legumes previamente arranjados e lavados claro eh eh eh ..
Costumo colocar as cenouras em baixo, de seguida as couves e o feijão verde e em cima os nabos e as batatas. Juntei um pézinho de salsa e deixei cozer por 25 minutos mais ou menos. As batatas e os nabos como levam menos tempo a cozer, retirei um pouco antes para não se desfazerem.
Enquanto os legumes cozeram, parti as carnes aos bocadinhos e coloquei num tabuleiro de barro, os enchidos num prato e quando os legumes ficaram cozidos, coloquei-os tambem num tabuleiro grande.
Com o caldo que sobra de cozer tudo, faço uma sopinha do cozido, o que é muito simples pois é só acrescentar umas massas cotovelos ao caldo e cozer. Por fim decorei com hortelã pois gosto muito do sabor.
Espero que gostem
Beijinhos
Nota: Costumo fazer um bocadinho de arroz cozido no caldo para acompanhar, mas neste não cozi, esqueci-me eh eh eh
