Frango guisado com Esparguete

Frango guisado com Esparguete

Ingredientes

1 Frango partido e limpo de peles e gorduras
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
1/5 chouriço de carne
100 grs polpa de tomate
sal
pimenta
azeite
esparguete

Preparação

Num tacho, colocar o azeite com a cebola picada e os alhos. Juntar o frango o chouriço e as cenouras partidas ás rodelas. Colocar o sal e a pimenta e tapar o tacho para suar um pouco. Assim que ferver por cinco minutos, colocar a polpa de tomate e um pouco de água quente (suficiente para guisar o frango). Assim que o frango estiver já cozinhado, juntar mais um pouco de água quente e o esparguete. Deixar cozer por 5 minutos e apagar o lume. Deixar o tacho tapado até á hora de servir.

Bom proveito..

Cerejas ..

Provei.. Gostei.. Comprei a caixa e não me arrependi nada!! Todas boas.. Cerejas do Fundão.. Uma delícia.. Também fizeram parte do lanche de hoje..

 Comi tantas até me doer a barriga lol

Melancia.. O meu lanche..

Cá está ela.. O meu lanche.. Doce e fresquinha.. Nada me sabia melhor com este calor..

Figos..

E como o prometido é devido, cá estão eles... Os meus primeiros figos deste ano!! Tão doces.. 

Gambas Fritas

Gambas Fritas 

1 Kg de gambas médias
5 dentes de alho
1 malagueta
sal
coentros
sumo de 1 limão
azeite
margarina (1 colher de sopa cheia)

Temperar as gambas com alguma antecedência com o sumo do limão os alhos e o sal.. Numa frigideira colocar o azeite e a malagueta.. Quando estiver bem quente juntar as gambas e deixar fritar.. Quase no fim juntar a margarina e os coentros picadinhos. Mexer bem e servir de seguida..

Deliciem-se..

Frango á Passarinho

Quem me conhece bem, sabe a que a minha carne de eleição é o frango e sempre que posso, faço..

Frango á Passarinho

Ingredientes:

-1 frango
-1 limão (sumo)
-2 dentes de alho
-1 folha de louro
-sal
-pimenta
-1dl azeite

Preparação:

Lave bem o frango limpe-o de gorduras e corte-o aos bocadinhos. Numa tigela, tempere o frango com os alhos esmagados, a folha de louro,o sumo de limão, sal, pimenta e marinar umas horas. Numa frigideira larga coloque o azeite a aquecer, escorra os pedaçinhos do frango e frite-os no azeite até ficarem lourinhos e passados. No fim quando já estiver bem frito, retiram-se os pedaços de frango, deite a marinada na frigideira, deixe ferver e regue o frango com este molho. Fica delicioso.. 
Acompanhei com arroz de Feijão..

Podem acrescentar picante ao tempero, isso já é opcional..
Beijinhos

Migas com Carne de Porco

Migas com Carne de Porco

Ingredientes

2 lombinhos de porco
1 chouriço de carne
Pão duro
alhos
coentros
2 colheres (sopa) de massa pimentão
vinho branco
Azeite
sal

Preparar a carne
Partir os lombinhos aos pedaços. Temperar com sal, alhos, massa de pimentão e vinho branco. Deixar tomar gosto por umas horas. Numa frigideira colocar o azeite a aquecer, quando o azeite estiver quente colocar a carne e o chouriço ás rodelas e deixar fritar. Reservar o molho do tempero da carne. Quando já estiver quase frita colocar o molho do tempero e deixar fritar mais uns minutos.

Preparar as migas

Numa tigela grande e larga colocar o pão partido aos pedaços. Ferver água com um dente de alho e uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver deitar por cima do pão para amolecer. Numa frigideira colocar azeite, alho partido e coentros picados. Deixar fritar uns minutos e colocar o pão molhado e espremido do excesso de água. Enrolar com a ajuda de uma espátula. Servir de imediato com a Carne.

Beijinhos..

COZIDO Á PORTUGUESA

O ALMOÇO POR CÁ FOI, COZIDO Á PORTUGUESA..
SÃO SERVIDOS??

Ingredientes
(4 pessoas)

As carnes ( as quantidades variam conforme as pessoas que vão comer)

Carne de Vaca para cozer (quantidade a gosto)
1 kg de carne de porco para cozer ( eu uso da perna e da entremeada)
1 pedaço de entrecosto
1 pedaço pequeno de bacon
1 pedaço de toucinho gordo (aquele alto e branco que vem carregado de sal)
1 orelha de porco
1 pé de porco
1/5 frango
1 chouriço carne
1 chouriço mouro
1 chouriço de sangue
1 morcela de sangue
1 morcela de arroz
1 farinheira

Os legumes

2 couves portuguesas
1 couve lombardo
1 couve coração
8 batatas
8 cenouras
4 nabos
8 vagens de feijão verde

Temperos

sal
hortelã
salsa

Preparação

Umas horas antes de preparar o cozido, temperei as carnes com sal generosamente.

Colocar uma panela grande ao lume, meia de água e deixar ferver. Entretanto retirarei o excesso de sal das carnes. Umas até lavei para não ficarem salgadas. Quando a água começou a ferver coloquei as carnes todas, excepto a farinheira e o chouriço de sangue, que cozi em tachos á parte e separadamente pois podiam rebentar. O chouriço de sangue, antes de se por a cozer em água fria tem que se picar com um garfo umas 4 vezes em sítios diferentes. Coloquei na panela junto com as carnes, os caldos knoor. Não meti sal. Deixei cozer durante 1hora em lume médio. Convém ir vendo se as carnes estão cozidas. Quando acabaram de cozer, retirei as carnes todas da panela para um tacho e na água que ficou cozi os legumes previamente arranjados e lavados claro eh eh eh ..
Costumo colocar as cenouras em baixo, de seguida as couves e o feijão verde e em cima os nabos e as batatas. Juntei um pézinho de salsa e deixei cozer por 25 minutos mais ou menos. As batatas e os nabos como levam menos tempo a cozer, retirei um pouco antes para não se desfazerem.
Enquanto os legumes cozeram, parti as carnes aos bocadinhos e coloquei num tabuleiro de barro, os enchidos num prato e quando os legumes ficaram cozidos, coloquei-os tambem num tabuleiro grande.
Com o caldo que sobra de cozer tudo, faço uma sopinha do cozido, o que é muito simples pois é só acrescentar umas massas cotovelos ao caldo e cozer. Por fim decorei com hortelã pois gosto muito do sabor.
Espero que gostem
Beijinhos

Nota: Costumo fazer um bocadinho de arroz cozido no caldo para acompanhar, mas neste não cozi, esqueci-me eh eh eh

Arroz de Tamboril com Gambas

Este arroz é um dos meus preferidos.. Adoro peixe e marisco, então quando os junto fica algo que não troco por nada.. Este fez parte também do almoço de Ontem..

Arroz de Tamboril com Gambas

0,5 kg de Arroz agulha (eu uso Cigala)
1 tamboril médio (700 grs)
10 a 12 Gambas
1 cebola
1 dente de alho
coentros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite
sal

Preparação

Colocar o azeite ao lume num tacho largo. Juntar a cebola picadinha e o alho. De seguida juntar as gambas o peixe e o sal e tapar o tacho para suar um pouco. Colocar a polpa de tomate e deixar cozinhar mais um pouco. Juntar água quente cerca de dois a três copos e juntar o arroz. Deixar o tacho tapado até que o arroz coza. Antes de servir, colocar coentros picadinhos a gosto.

Beijinhos

Bacalhau á Gomes de Sá

Fiz este Bacalhau ontem.. Almoço em Família pede algo do Agrado de todos :-)

Bacalhau á Gomes de Sá

4 postas grandes de bacalhau demolhado (+ ou - 1,5 kg)

2 kg de batatas cortadas ás rodelas 

5 Ovos cozidos

5 cebolas

8 dentes de alho

Salsa

Azeite

Azeitonas Pretas

Preparação

Colocar uma panela grande ao lume com água sem sal. Quando Ferver, colocar o bacalhau a cozer. Deixar ferver e retirar de imediato o Bacalhau. Na mesma água da Cozedura do Bacalhau, colocar as batatas a cozer. Verificar se precisa de sal e colocar umas pedrinhas, para que as batatas não fiquem insonsas. Enquanto as batatas cozem, retire as peles e as espinhas ao Bacalhau e faça-o em lascas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, apagar o lume e escorrer a água de imediato. Num frigideira larga e alta, colocar o azeite a aquecer. Quando estiver bem quente, partir as cebolas ás rodelas e os alhos e deixar fritar um pouco no azeite. De seguida colocar o bacalhau e deixar fritar mais um pouco. Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se um pouco de azeite no fundo e por cima uma camada de batatas. Por cima das batatas, uma camada da cebolada com o Bacalhau. Por fim o resto das Batatas e por cima o resto da cebolada com o Bacalhau. Partir os ovos ás rodelas e espalhar por cima do Bacalhau enfeitando o Tabuleiro. Levar ao forno pré - aquecido a 180 graus, durante 20 minutos. Quando começar a ficar dourado por cima, retira-se do forno e serve-se quente decorado com as azeitonas.

Beijinhos

Pudim Baba de Camelo

À dias o marido chegou e trazia-me um presente:

Uma forma de silicone..

Hummm prendas destas trazem sempre água no bico eh eh eh..

Resolvi então fazer-lhe um miminho como forma de agradecimento pelo presente .. :-)

O eleito foi o Pudim Baba de Camelo

O preferido dos meus homens :-)

A receita é muito simples:

Pudim Baba de Camelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 lata (a mesma do leite condensado) cheia de leite ou Natas (eu fiz com natas)

Caramelo liquido

Preparação

Colocar o Leite condensado num copo misturador, com as gemas e as natas (ou o leite conforme preferirem) e com a varinha mágica, bater durante 30 segundos. Á parte bater as claras em castelo. Misturar o preparado do leite ás claras e mexer delicadamente. Colocar caramelo liquido na forma de silicone e untar bem. Verter o preparado e levar ao micro-ondas durante 15 minutos em potência máxima. Passado o tempo retirar do micro-ondas e deixar arrefecer. Desenformar já frio. Et voilá.. Está feito..

Beijinhos

Favas

Na semana passada, recebi um telefonema que começou assim:

-Queres favas?? 

-Claro que quero!! (risos)

- Então vem apanhar vá que já me dói as costas!! (mais risos)

- Já estou a ir!! (fim da chamada) 

E lá fui eu, toda lampeira apanhar favas.. Moral da história, andei 2 horas a apanhar favas eh eh eh para mim e para mais umas 10 pessoas.. Mas foram duas horas passadas em muita brincadeira e boa disposição.. É a vantagem de morar a 10 minutos do campo.. 

Cá estão as ditas..

Aqui já ao lume no tacho..

Já prontinhas a servir..

O prato do Marido..

(pois porque só eu e o marido é que gostamos)

Favas de Mergulho

Ingredientes

1,5 kg favas (já descascadas)

1 chouriço carne

1 chouriço mouro

1 pedaço de toucinho entremeado

1 ramo de cheiro (coentros, rama d'alho, hortelã)

1 cebola

1 dente de alho

Azeite

sal

Preparação

Colocar um tacho ao lume a aquecer. Juntar o azeite a cebola partida aos bocadinhos e o dente de alho. Deixar alourar e colocar os enchidos (dei uns golpes nos chouriços), o toucinho entremeado partido ás tiras largas e o ramo dos cheiros (atado com fio de cozinha). Tapar o tacho e deixar ferver para suar um pouco. De seguida juntar as favas, o sal e um copo com água quente. Deixar cozer bem durante uns 20 minutos, até as favas estarem tenrinhas.

Servir quente.

Beijinhos

Natas Com Gelatina e Morangos

Outra Sobremesa muito boa.. No verão costumo colocar no congelador e servir em bolas de Gelado..

Natas com Gelatina e Morangos

Ingredientes

2 Pacotes de Natas
1 Embalagem de Gelatina de Morango (uso Royal)
5 Colheres de açúcar amarelo
500 grs de Morangos

Preparação

Preparar a Gelatina conforme a embalagem e deixar solidificar. Quando a gelatina tiver pronta, bater os dois pacotes de natas até ficarem em Chantilly (as natas têm que estar bem frescas senão não levantam e ficam liquidas). Lavar os Morangos e reduzi-los a puré. Na taça onde bateram as natas, colocam o açucar amarelo e mexem delicadamente para envolver. De seguida juntar a gelatina partida aos bocadinhos. Por fim juntar o puré de Morango.Envolver tudo com cuidado e levar ao frio por duas horas. Servir bem fresco ou como gelado se obtarem por colocar no congelador.
Fica muito bom e pouco doce.
Beijinhos

Taça Fresca de Morangos

Quando tenho Morangos, faço sempre esta sobremesa.. É fresca e saudável ..

Taça Fresca de Morangos

Ingredientes

Morangos
Bolachas Digestivas (uso de frutos vermelhos da Poalimentar)
Iogurte Grego 
Mel
Passas
Café em pó

Preparação

No fundo das tacinhas coloco morangos, por cima bolachas partidas aos bocadinhos. rego as bolachas com um fiozinho de Mel. Coloco o iogurte grego por cima e decoro com mais Morangos, passas e o café em pó.
Fica tãooooo bommmmm...
Beijinhos

Arroz de Alho

Este arroz fica muito bom. Fica soltinho e com sabor ligeiro a alho. Óptimo para acompanhar carnes assadas ou fritas..

Arroz de Alho

Ingredientes

2 chávenas de arroz agulha (uso cigala)
4 chávenas de água a ferver
3 dentes alho
azeite
sal

Preparação

Ñum tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar o alhos picadinhos. Deixar os alhos ficarem dourados. De seguida juntar o arroz e o sal. Deixar o arroz "fritar" um pouco. De seguida juntar um pouco de água. A água vai-se juntando aos poucos, conforme vai secando. 
Mexer sempre entre cada adição de água. Servir quente ou frio numa salada a gosto..
Beijinhos

Sopa de Feijão Verde

No Fim de semana, ganhei também uns lindos feijõeszinhos verdes..

Decidi fazer uma sopinha com eles, para o Jantar de hoje..

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes

6 cenouras grandes
2 batatas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
5 vagens do feijão verde inteiras
azeite
sal
Feijão verde cortado fino ( 300 grs)
hortelã

Preparação

Colocar uma panela ao lume com água. Quando ferver, juntar os legumes excepto o feijão verde cortado. Quando levantar fervura, juntar o azeite e o sal. Deixar cozer. Á parte num tachinho, cozer o feijão verde cortadinhos em água e sal. Quando estiver bem cozido, escorre-se a água e reserva-se. Quando os legumes estiverem cozidos, tritura-los com a varinha mágica até fazer um puré bem cremoso. Por fim junta-se o feijão verde cozido e mexe-se bem. Servir com umas folhinhas de hortelã..

Beijinhos..

Ervilhas com Ovos Escalfados

Outra daquelas refeições super fáceis e rápidas de preparar, mas que ficam deliciosas..

Ervilhas com Ovos Escalfados
(3 pessoas)

Ingredientes

500 grs ervilhas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 chouriço de carne
1 pézinho de salsa
3 ovos
azeite
sal q.b.

Preparação

Colocar um tacho ao lume com azeite. Partir a cebola e o alho aos pedacinhos e colocar no azeite já quente. De seguida colocar o chouriço ás rodelas. Deixar uns 5 minutos e juntar as ervilhas de seguida. Deixar cozer bem as ervilhas. Se for necessário juntar um pouco de água a ferver. Assim que as ervilhas estiverem bem cozidas, colocar os ovos abertos e afastados uns dos outros. Tapar o tacho e deixar cozer os ovos uns 7 minutos. Picar a salsa e juntar ao tacho. Servir quente..
Beijinhos..

Primavera

A Primavera no seu melhor..

Fotos de flores campestres tiradas hoje por mim perto de onde moro.. Adoro a Natureza.. Tudo o que é simples e belo..

Bolachinhas de Côco

Bolachinhas de Côco

Ingredientes:


100g de manteiga (usei vaqueiro liquida)100 g de açúcar
100 g de côco
100g de farinha com fermento
1 ovo

Preparação

Misturar tudo numa tigela com uma colher. Ligar o forno a 160 o , colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno, untar com manteiga. Com a ajuda de um saco de pasteleiro com a boquilha larga, formar montinhos com o preparado. Levar ao forno até ficarem douradinhos.
Ficam muito bons..
Beijinhos

Bifanas

Por vontade do filho, as refeições eram todas sandes.. eh eh "oh mãe é mais prático".. Tinha umas bifanas fritas que sobraram do almoço e ele nem perdeu tempo quando lhe deu a fome para lanchar.. 

Bifana

2 ou três bifanas fritas ( estas são lombo de porco fatiado)
Pão
alface
tomate

Cortei a côdea a duas fatias de pão de forma, coloquei a carne, alface e rodelas de tomate e já está..
Acompanhei com umas batatinhas fritas de pacote eh eh eh faz mal mas sabe tão bem.. (a sorte é que raramente compro)..
Beijinhos..

Entremeadas com Alho

Esta é aquela entrada que costumo fazer quando temos visitas ou simplesmente quando apetece comer só um petisco num Domingo á tarde..

Entremeadas com Alho

Ingredientes

8 a 10 entremeadas assadas na brasa ou grelhadas
alhos picados
salsa ou coentros picadinhos
azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Preparação

Cortar as entremeadas ás tiras finas. Colocar numa tigela e temperar generosamente com azeite, o vinagre, os alhos picados e salsa ou coentros picadinhos. Misturar tudo muito bem e guardar no frio até hora de servir.
Fica uma delícia (para quem gosta claro)..

Beijinhos..

Chachaço Assado no Forno

Eu gosto muito de um bom assado no forno e a parte do cachaço do porco é sempre a preferência porque não fica tão seca como o lombo.. Cá em casa adoram..

Cachaço Assado

1 peça de cachaço ( + ou - com 1,5kg ) 
1 cebola
3 dentes alho
Vinho branco q.b
sal q.b.
1 folha de louro
pimenta q.b.
colorau doce
azeite
Batatas

Preparação

De véspera, ou umas horas antes, tempere a peça da carne com sal e vinho branco. Dê-lhe uns golpes no sentido da largura como vê-se na foto e deixe a carne ganhar gosto a sal durante umas horas. Na hora de a cozinhar, acenda o forno a 180o.. Tempere a carne com pimenta, o colorau, parte-se a cebola e os alhos aos bocados e coloca-se no tabuleiro. Junta-se a folha de louro, rega-se com azeite e vai ao forno. Quando passar uns 20 minutos + ou - , retira-se do forno e colocam-se as batatas partidas em cubos é volta da carne, coloca-se um pouco de vinho branco por cima da carne para refrescar e leva-se ao forno por mais 45 minutos. Assim que a carne ficar bem assada, tá pronto..
É muito simples e fica muito bom..
Beijinhos..

Sopa de Feijão

Sopa é comigo.. Adoro.. Os meus homens torcem o nariz, mas comem e repetem eh eh eh 

Sopa de Feijão

1 repolho pequeno (lombardo)
2 cenouras
3 batatas
1 cebola
2 dentes alho
1 lata feijão encarnado grande (ou 0,5kg demolhado e cozido)
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço mouro
100 grs de massa cotovelos
coentros
azeite
sal

Preparação

Coloquei na Panela o azeite a aquecer. De seguida juntei a cebola picada, o alho picado e a cenoura partida ás rodelas. Deixei refogar um pouco e juntei os chouriços também partidos ás rodelas. Acrescentei água a ferver ( 2 chavenas ). Deixei cozer por 5 minutos e juntei o repolho partido ás tiras, as batatas aos cubinhos e as massinhas. Assim que voltou a ferver juntei o feijão. Deixar cozer mais uns 10 minutos, até a couve estar bem cozida e apagar o lume. Coloquei coentros picados no fim e mexi.
Servi quente.
Beijinhos

Colheita do Fim-de-Semana

 As belas cebolas novas..

 Queijo de Cabra Curado caseiro..

 Maçãs (apanhadas por mim)

 Torresmos soltos (a minha perdição)

Morangos (uma das minhas paixões)