Arroz de Tamboril com Gambas

Este arroz é um dos meus preferidos.. Adoro peixe e marisco, então quando os junto fica algo que não troco por nada.. Este fez parte também do almoço de Ontem..

Arroz de Tamboril com Gambas

0,5 kg de Arroz agulha (eu uso Cigala)
1 tamboril médio (700 grs)
10 a 12 Gambas
1 cebola
1 dente de alho
coentros
2 colheres de sopa de polpa de tomate
azeite
sal

Preparação

Colocar o azeite ao lume num tacho largo. Juntar a cebola picadinha e o alho. De seguida juntar as gambas o peixe e o sal e tapar o tacho para suar um pouco. Colocar a polpa de tomate e deixar cozinhar mais um pouco. Juntar água quente cerca de dois a três copos e juntar o arroz. Deixar o tacho tapado até que o arroz coza. Antes de servir, colocar coentros picadinhos a gosto.

Beijinhos

Bacalhau á Gomes de Sá

Fiz este Bacalhau ontem.. Almoço em Família pede algo do Agrado de todos :-)

Bacalhau á Gomes de Sá

4 postas grandes de bacalhau demolhado (+ ou - 1,5 kg)

2 kg de batatas cortadas ás rodelas 

5 Ovos cozidos

5 cebolas

8 dentes de alho

Salsa

Azeite

Azeitonas Pretas

Preparação

Colocar uma panela grande ao lume com água sem sal. Quando Ferver, colocar o bacalhau a cozer. Deixar ferver e retirar de imediato o Bacalhau. Na mesma água da Cozedura do Bacalhau, colocar as batatas a cozer. Verificar se precisa de sal e colocar umas pedrinhas, para que as batatas não fiquem insonsas. Enquanto as batatas cozem, retire as peles e as espinhas ao Bacalhau e faça-o em lascas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, apagar o lume e escorrer a água de imediato. Num frigideira larga e alta, colocar o azeite a aquecer. Quando estiver bem quente, partir as cebolas ás rodelas e os alhos e deixar fritar um pouco no azeite. De seguida colocar o bacalhau e deixar fritar mais um pouco. Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se um pouco de azeite no fundo e por cima uma camada de batatas. Por cima das batatas, uma camada da cebolada com o Bacalhau. Por fim o resto das Batatas e por cima o resto da cebolada com o Bacalhau. Partir os ovos ás rodelas e espalhar por cima do Bacalhau enfeitando o Tabuleiro. Levar ao forno pré - aquecido a 180 graus, durante 20 minutos. Quando começar a ficar dourado por cima, retira-se do forno e serve-se quente decorado com as azeitonas.

Beijinhos

Pudim Baba de Camelo

À dias o marido chegou e trazia-me um presente:

Uma forma de silicone..

Hummm prendas destas trazem sempre água no bico eh eh eh..

Resolvi então fazer-lhe um miminho como forma de agradecimento pelo presente .. :-)

O eleito foi o Pudim Baba de Camelo

O preferido dos meus homens :-)

A receita é muito simples:

Pudim Baba de Camelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 lata (a mesma do leite condensado) cheia de leite ou Natas (eu fiz com natas)

Caramelo liquido

Preparação

Colocar o Leite condensado num copo misturador, com as gemas e as natas (ou o leite conforme preferirem) e com a varinha mágica, bater durante 30 segundos. Á parte bater as claras em castelo. Misturar o preparado do leite ás claras e mexer delicadamente. Colocar caramelo liquido na forma de silicone e untar bem. Verter o preparado e levar ao micro-ondas durante 15 minutos em potência máxima. Passado o tempo retirar do micro-ondas e deixar arrefecer. Desenformar já frio. Et voilá.. Está feito..

Beijinhos

Favas

Na semana passada, recebi um telefonema que começou assim:

-Queres favas?? 

-Claro que quero!! (risos)

- Então vem apanhar vá que já me dói as costas!! (mais risos)

- Já estou a ir!! (fim da chamada) 

E lá fui eu, toda lampeira apanhar favas.. Moral da história, andei 2 horas a apanhar favas eh eh eh para mim e para mais umas 10 pessoas.. Mas foram duas horas passadas em muita brincadeira e boa disposição.. É a vantagem de morar a 10 minutos do campo.. 

Cá estão as ditas..

Aqui já ao lume no tacho..

Já prontinhas a servir..

O prato do Marido..

(pois porque só eu e o marido é que gostamos)

Favas de Mergulho

Ingredientes

1,5 kg favas (já descascadas)

1 chouriço carne

1 chouriço mouro

1 pedaço de toucinho entremeado

1 ramo de cheiro (coentros, rama d'alho, hortelã)

1 cebola

1 dente de alho

Azeite

sal

Preparação

Colocar um tacho ao lume a aquecer. Juntar o azeite a cebola partida aos bocadinhos e o dente de alho. Deixar alourar e colocar os enchidos (dei uns golpes nos chouriços), o toucinho entremeado partido ás tiras largas e o ramo dos cheiros (atado com fio de cozinha). Tapar o tacho e deixar ferver para suar um pouco. De seguida juntar as favas, o sal e um copo com água quente. Deixar cozer bem durante uns 20 minutos, até as favas estarem tenrinhas.

Servir quente.

Beijinhos

Natas Com Gelatina e Morangos

Outra Sobremesa muito boa.. No verão costumo colocar no congelador e servir em bolas de Gelado..

Natas com Gelatina e Morangos

Ingredientes

2 Pacotes de Natas
1 Embalagem de Gelatina de Morango (uso Royal)
5 Colheres de açúcar amarelo
500 grs de Morangos

Preparação

Preparar a Gelatina conforme a embalagem e deixar solidificar. Quando a gelatina tiver pronta, bater os dois pacotes de natas até ficarem em Chantilly (as natas têm que estar bem frescas senão não levantam e ficam liquidas). Lavar os Morangos e reduzi-los a puré. Na taça onde bateram as natas, colocam o açucar amarelo e mexem delicadamente para envolver. De seguida juntar a gelatina partida aos bocadinhos. Por fim juntar o puré de Morango.Envolver tudo com cuidado e levar ao frio por duas horas. Servir bem fresco ou como gelado se obtarem por colocar no congelador.
Fica muito bom e pouco doce.
Beijinhos

Taça Fresca de Morangos

Quando tenho Morangos, faço sempre esta sobremesa.. É fresca e saudável ..

Taça Fresca de Morangos

Ingredientes

Morangos
Bolachas Digestivas (uso de frutos vermelhos da Poalimentar)
Iogurte Grego 
Mel
Passas
Café em pó

Preparação

No fundo das tacinhas coloco morangos, por cima bolachas partidas aos bocadinhos. rego as bolachas com um fiozinho de Mel. Coloco o iogurte grego por cima e decoro com mais Morangos, passas e o café em pó.
Fica tãooooo bommmmm...
Beijinhos

Arroz de Alho

Este arroz fica muito bom. Fica soltinho e com sabor ligeiro a alho. Óptimo para acompanhar carnes assadas ou fritas..

Arroz de Alho

Ingredientes

2 chávenas de arroz agulha (uso cigala)
4 chávenas de água a ferver
3 dentes alho
azeite
sal

Preparação

Ñum tacho colocar o azeite a aquecer. Juntar o alhos picadinhos. Deixar os alhos ficarem dourados. De seguida juntar o arroz e o sal. Deixar o arroz "fritar" um pouco. De seguida juntar um pouco de água. A água vai-se juntando aos poucos, conforme vai secando. 
Mexer sempre entre cada adição de água. Servir quente ou frio numa salada a gosto..
Beijinhos

Sopa de Feijão Verde

No Fim de semana, ganhei também uns lindos feijõeszinhos verdes..

Decidi fazer uma sopinha com eles, para o Jantar de hoje..

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes

6 cenouras grandes
2 batatas grandes
1 cebola
2 dentes de alho
5 vagens do feijão verde inteiras
azeite
sal
Feijão verde cortado fino ( 300 grs)
hortelã

Preparação

Colocar uma panela ao lume com água. Quando ferver, juntar os legumes excepto o feijão verde cortado. Quando levantar fervura, juntar o azeite e o sal. Deixar cozer. Á parte num tachinho, cozer o feijão verde cortadinhos em água e sal. Quando estiver bem cozido, escorre-se a água e reserva-se. Quando os legumes estiverem cozidos, tritura-los com a varinha mágica até fazer um puré bem cremoso. Por fim junta-se o feijão verde cozido e mexe-se bem. Servir com umas folhinhas de hortelã..

Beijinhos..

Ervilhas com Ovos Escalfados

Outra daquelas refeições super fáceis e rápidas de preparar, mas que ficam deliciosas..

Ervilhas com Ovos Escalfados
(3 pessoas)

Ingredientes

500 grs ervilhas
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 chouriço de carne
1 pézinho de salsa
3 ovos
azeite
sal q.b.

Preparação

Colocar um tacho ao lume com azeite. Partir a cebola e o alho aos pedacinhos e colocar no azeite já quente. De seguida colocar o chouriço ás rodelas. Deixar uns 5 minutos e juntar as ervilhas de seguida. Deixar cozer bem as ervilhas. Se for necessário juntar um pouco de água a ferver. Assim que as ervilhas estiverem bem cozidas, colocar os ovos abertos e afastados uns dos outros. Tapar o tacho e deixar cozer os ovos uns 7 minutos. Picar a salsa e juntar ao tacho. Servir quente..
Beijinhos..

Primavera

A Primavera no seu melhor..

Fotos de flores campestres tiradas hoje por mim perto de onde moro.. Adoro a Natureza.. Tudo o que é simples e belo..

Bolachinhas de Côco

Bolachinhas de Côco

Ingredientes:


100g de manteiga (usei vaqueiro liquida)100 g de açúcar
100 g de côco
100g de farinha com fermento
1 ovo

Preparação

Misturar tudo numa tigela com uma colher. Ligar o forno a 160 o , colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno, untar com manteiga. Com a ajuda de um saco de pasteleiro com a boquilha larga, formar montinhos com o preparado. Levar ao forno até ficarem douradinhos.
Ficam muito bons..
Beijinhos

Bifanas

Por vontade do filho, as refeições eram todas sandes.. eh eh "oh mãe é mais prático".. Tinha umas bifanas fritas que sobraram do almoço e ele nem perdeu tempo quando lhe deu a fome para lanchar.. 

Bifana

2 ou três bifanas fritas ( estas são lombo de porco fatiado)
Pão
alface
tomate

Cortei a côdea a duas fatias de pão de forma, coloquei a carne, alface e rodelas de tomate e já está..
Acompanhei com umas batatinhas fritas de pacote eh eh eh faz mal mas sabe tão bem.. (a sorte é que raramente compro)..
Beijinhos..

Entremeadas com Alho

Esta é aquela entrada que costumo fazer quando temos visitas ou simplesmente quando apetece comer só um petisco num Domingo á tarde..

Entremeadas com Alho

Ingredientes

8 a 10 entremeadas assadas na brasa ou grelhadas
alhos picados
salsa ou coentros picadinhos
azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Preparação

Cortar as entremeadas ás tiras finas. Colocar numa tigela e temperar generosamente com azeite, o vinagre, os alhos picados e salsa ou coentros picadinhos. Misturar tudo muito bem e guardar no frio até hora de servir.
Fica uma delícia (para quem gosta claro)..

Beijinhos..

Chachaço Assado no Forno

Eu gosto muito de um bom assado no forno e a parte do cachaço do porco é sempre a preferência porque não fica tão seca como o lombo.. Cá em casa adoram..

Cachaço Assado

1 peça de cachaço ( + ou - com 1,5kg ) 
1 cebola
3 dentes alho
Vinho branco q.b
sal q.b.
1 folha de louro
pimenta q.b.
colorau doce
azeite
Batatas

Preparação

De véspera, ou umas horas antes, tempere a peça da carne com sal e vinho branco. Dê-lhe uns golpes no sentido da largura como vê-se na foto e deixe a carne ganhar gosto a sal durante umas horas. Na hora de a cozinhar, acenda o forno a 180o.. Tempere a carne com pimenta, o colorau, parte-se a cebola e os alhos aos bocados e coloca-se no tabuleiro. Junta-se a folha de louro, rega-se com azeite e vai ao forno. Quando passar uns 20 minutos + ou - , retira-se do forno e colocam-se as batatas partidas em cubos é volta da carne, coloca-se um pouco de vinho branco por cima da carne para refrescar e leva-se ao forno por mais 45 minutos. Assim que a carne ficar bem assada, tá pronto..
É muito simples e fica muito bom..
Beijinhos..

Sopa de Feijão

Sopa é comigo.. Adoro.. Os meus homens torcem o nariz, mas comem e repetem eh eh eh 

Sopa de Feijão

1 repolho pequeno (lombardo)
2 cenouras
3 batatas
1 cebola
2 dentes alho
1 lata feijão encarnado grande (ou 0,5kg demolhado e cozido)
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço mouro
100 grs de massa cotovelos
coentros
azeite
sal

Preparação

Coloquei na Panela o azeite a aquecer. De seguida juntei a cebola picada, o alho picado e a cenoura partida ás rodelas. Deixei refogar um pouco e juntei os chouriços também partidos ás rodelas. Acrescentei água a ferver ( 2 chavenas ). Deixei cozer por 5 minutos e juntei o repolho partido ás tiras, as batatas aos cubinhos e as massinhas. Assim que voltou a ferver juntei o feijão. Deixar cozer mais uns 10 minutos, até a couve estar bem cozida e apagar o lume. Coloquei coentros picados no fim e mexi.
Servi quente.
Beijinhos

Colheita do Fim-de-Semana

 As belas cebolas novas..

 Queijo de Cabra Curado caseiro..

 Maçãs (apanhadas por mim)

 Torresmos soltos (a minha perdição)

Morangos (uma das minhas paixões)

Pastéis de Nata

Para comemorar o dia que hoje se celebra, resolvi dar ao meu Pai como presente, os bolos preferidos dele.. Ainda lá chegaram mornos.. Ele Adorou a surpresa.. Mas não tanto como eu o Adoro a ele..

Vão precisar de forminhas lisas daquelas que se usam para fazer empadas..

Ingredientes
(rende uns 15 pastéis)

1 embalagem de massa folhada de compra
250 ml de leite (usei leite de cabra)
250 ml de natas
250 grs de açúcar
1 limão (casca)
2 colheres sopa de farinha maisena
1 pau de canela
8 gemas
água
Margarina (para untar a formas)

Preparação

Ligue o Forno a 230 graus. Unte as forminhas com a margarina e reserve. Corte rodelas de massa de forma a preencher a forma e calque bem com os dedos para a massa ficar bem ajustada. A massa não pode chegar ao rebordo da forma. deixe cerca de 2mm sem massa mas tendo sempre em atenção que a massa não pode ficar muito fina na forminhas  Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno e reserve. Numa panela, colocar ao lume o leite (retire meio copo e reserve), as natas, o pau da canela e a casca do limão. Podem colocar a casca toda ou só um pedacinho, depende do gosto de cada um. Enquanto aguarda que o leite ferva, numa outra panela coloque o meio copo de leite frio que reservou e a farinha maisena. Mexa muito bem com uma vara de arames até a farinha se dissolver toda e não ficar com grumos. Assim que o preparado do leite com as natas ferver, retira se a casca do limão e o pau da canela. Deita-se o leite a ferver para a panela onde se colocou a farinha maisena dissolvida no leite frio, mexendo sempre bem enquanto despeja. Mexa bem as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina, misture-as ao leite mexendo sempre bem para as gemas não cozerem com o calor. Reserve o preparado. Num tachinho, coloca-se o açúcar e um pouco de água ( meio copo é suficiente ) e deixa-se ferver durante sensivelmente 5 minutos (até formar bolhas  Retire do lume e junte ao leite, mexendo bem. Após tudo bem misturado, encher as forminhas com o preparado. Eu passo o preparado pelo passador de rede fina enquanto estou a encher as formas. As formas não podem ficar muito cheias para não correr o risco de ao cozerem, verterem para fora e os pastéis ficarem encruados. Colocar o tabuleiro no forno que já está bem quente e deixar cozer até ficarem bem tostadinhos ou conforme preferirem. Os meus tiveram 25 minutos.
Desenformar ainda quentes.. Estavam muito bons..
Espero que gostem..
Beijinhos..

Peixe assado

Dia do Pai

Hoje o almoço foi especial.. Uns peixinhos apanhados pelo meu pai, foi a escolha..

Já aos dias que me andava a apetecer, mas o tempo tem andado chuvoso e a vontade de acender lume não tem sido muita. Mas hoje em homenagem ao meu Pai, assei uns peixinhos.. Gordinhos e fresquíssimos!! Apanhadinhos á cana pelo meu velhote..

Estavam uma delicia.. Cozi umas batatinhas com pele, fiz uma salada de alface, tomate e cebola(nova).. 

Estava tudo muito bommm.. Obrigada Pai e Um Feliz dia Para ti..

Beijinhos..

Broa de Milho

Um pequeno almoço muito apreciado cá em casa.. Torradas de Broa de milho com café de cafeteira e leite..

Comi que me regalei..

Agora vou preparar o almoço.. ;-)

Beijinhos

Gambas Fritas Com Cerveja

Estas gambas foram feitas no Natal 2012, mas só agora as estou a postar..
Ficam muito boas e o molho é de comer e comer e comer.. ;-)

Gambas Fritas com Cerveja

Ingredientes
(6 pessoas)

2 kg de Gambas Frescas ou Descongeladas
6 dentes de alho
azeite
1/2 cerveja de lata
2 malaguetas ( opcional para quem gosta )
sal
1 colher sopa de Mostarda

Colocar numa Frigideira larga azeite a aquecer. Juntar as gambas e temperar com sal a gosto. De seguida colocar os alhos partidos grosseiramente, as malaguetas, a mostarda e metade da lata da cerveja. Deixar fritar bem quase até ficar sem molho. Deitar mais um pouco da cerveja e apagar o lume. Servir ainda mornos, acompanhados de umas torradas e uma bebida bem fresquinha ;-)

Espero que gostem.. Beijinhos

Bifes com molho de Whisky

Bifes com Molho de Whisky

Ingredientes para 3 pessoas

6 Bifes de Novilho (estes são do pojadouro)

5 dentes de alho

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de mostarda

1 cálice de whisky

azeite

sal

Preparação

Bater os bifes e tempera-los meia hora antes de os cozinhar. Numa frigideira larga colocar o azeite a aquecer. Quando tiver bem quente, colocar os bifes. deixe fritar de um lado e vire-os. Coloque depois a polpa do tomate, a mostarda e os alhos partidos grosseiramente. Deixe fritar mexendo de vez enquando. Por fim desligue o lume e coloque o cálice do whisky. Abane a frigideira e lance um fosforo aceso para queimar o álcool.. Sirva de seguida..

Acompanhei com batata frita e ovo estrelado..

Nota: Pode substituir whisky por outra bebida alcoólica.. Já fiz com aguardente e ficou muito bom também..

Beijinhos.. 

Crepes com Nutella

Crepes com Nutella? Hum sim sim sim.. Todos quiseram..

Ingredientes

Massa dos crepes

2 ovos
2 colheres (sopa) farinha
1 colher (sopa) farinha milho
50 grs de açucar
1 copo de leite
1 colher (sopa) margarina (usei Vaqueiro liquida)
Nutella

Preparação

Coloquei todos os ingredientes no copo da varinha mágica e liquidifiquei durante 1 minuto..
Usar sempre uma frigideira anti-aderente. Colocar a frigideira a aquecer. Humedeci um pouco de papel de rolo de cozinha com oléo e passeio pela frigideira já quente. Coloquei uma concha pouco cheia de massa no meio da frigideira e abanei com cuidado para a massa se espalhar. Assim que o crepe se soltar da frigideira, está pronto para voltar..Com a ajuda de uma espátula, virar o crepe e deixa-lo cozer do outro lado..
Repeti o processo até esgotar a massa..
Ainda com o crepe morno, deitar uma colher bem cheia de Nutella e dobrar ao meio ou em envelope.
Servi polvilhado com canela..
Beijinhos..

Bolo de Carnes

Este Bolo de Carnes, fiz para  levar no fim-de-semana..

Como de costume, quando o faço, fatio-o logo e levo numa caixa hermética, para caso haja uma fome de última hora pelo caminho, estar sempre a jeito para servir.

Antes de abalarmos, a caixa foi "assaltada" umas 4 vezes ( ainda ando a investigar quem seja o suspeito) eh eh eh ..

Este bolo de carnes também é presença obrigatória cá em casa no Domingo de Páscoa.. Costuma desaparecer assim tipo tiro.. A maior parte das vezes nem chego a provar..

Mas como a palavra que oiço é sempre a mesma, confio nas opiniões dos que o comem.. Deliciosooo!

Bolo de Carnes

Ingredientes:

5 Ovos

3 Chávenas de farinha (com fermento)

2 colheres (chá)  de farinha maizena

1 colher (chá) de fermento (royal)
1 Chávena de Leite

0,5 kg de enchidos aos cubos ( bacon, presunto, chouriço, fiambre, paio)

1/2 Chávena de Óleo
sal q.b

Preparação:

Com a  ajuda de uma batedeira, bate-se as claras em castelo. De seguida e ainda com a batedeira, batem-se as gemas, o leite o óleo e por fim as farinhas e o fermento previamente misturados, batendo bem. De seguida junta-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher grande ou do salazar. Por fim, envolve-se as claras em castelo, delicadamente. Unta-se uma forma de bolo com buraco com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se o preparado na forma e vai ao forno  + ou - 180ºC, previamente aquecido..

Espero que gostem..

Beijinhos